生活

2018年12月18

2018-11-17

「如果你有夢想,你就會做得到。別忘了,迪士尼的一切都是由一個夢想與一隻老鼠開始的。」創辦人Walt Disney如是說。但追夢的代價必須付出破釜沉舟的勇氣。如Winnie Wu——從無數女孩都羨慕夢寐的美容編輯崗位,頭也不回的離開了comfort zone,向冷門的糖花創作進發,並開設了自己的樓上烘焙店,Winnie說這一切只是個開始,離烏托邦的終點站,路仍遠!


文:程朗 圖:譚建章


Winnie Wu 由美容編輯轉型至糖花師,開設了自己的烘焙店,向夢想努力進發。


黃金歲月

時光倒流回到十多年前,追夢女孩浸會大學電影電視系才畢業,甫踏出校園就投身電視台綜藝節目編劇工作,一做三年。因為日夜顛倒的工作太辛苦,便由公仔箱轉移至紙媒行業爬格子去。「我好彩,見識過雜誌的黃金年代,以美容編輯的身分經常四圍飛出席發布活動,一個月起碼飛兩、三次,歐洲美國日本韓國……飛到好似食家常便飯一樣。」Winnie更因為工作而大開眼界,被國際知名的化妝大師在臉上示範最新妝容,和品牌CEO做訪問,同Giorgio Armani先生搭膊頭影相留念,跟荷里活巨星Cate Blanchett談笑風生,工作上眼見的接觸的都是最美麗的。


十年一覺

然而最好的時代也是最壞的時代,紙媒末路,雜誌一本接一本的結束實體書:「眼見自己公司的周刋銷售數字亦不斷下跌,就連其時的總編都開到聲叫我們揾定工謀後路,同事都做到好沮喪。」有人等公司派食肥雞餐,有人決定嘗試做digital,Winnie卻毫不戀棧的選擇遞信辭職。「其實當時公司政策已經銳意轉營digital,所以紙本以外尚要兼顧online工作,workload倍增,壓力更大。」更從中發現做美容編輯都有嘗味期限:「自問已不是十八廿二,邊有說服力上鏡講潮流扮靚?更無可能同班新入行妹妹仔比拼魄力,一日跑五、六場event拍片影相報道。」與其同一班人在無底黑洞的光纖網絡上屍殺到最後,不如讓自己中場休息,思索前路。


拜師學藝

不過所謂的休息其實都無休息過。熱愛烹飪,享受入廚樂的Winnie,鍾情糖藝創作,尤其糖花:「多年前初學是為了興趣為了減壓,三年前辭工後就更加全情投入。」找老師一對一教授,即使學費高達二千幾蚊一堂,照學!而且在香港有國際認可證書的課程已滿足不了求知欲,還專程飛美國一星期拜師學藝。「因為我每次做完一件成品,都會影相放上社交媒體分享,朋友們一知道我辭工,就搵我整糖霜曲奇、百日宴蛋糕、結婚蛋糕,更試過為趕貨整天光,甚至有workshop問我有無興趣教班,屋企人都問明明辭了職點解仲忙過返工。」藝人徐淑敏曾找Winnie做生日蛋糕、謝寧都跟她學糖花製作。所謂肥水不流別人田,於是膽粗粗的藉社交平台招收學生教授小班,結果反應好到應接不暇,這三年間的檔期可說是自虐式的填得滿滿,開舖頭的念頭更加強烈。


新手試業

的起心肝促成一盤生意的契機就在生了兒子之後:「本來叠埋心水湊仔,不再開班,但好多學生知道後幾乎含住淚叫我唔好,問題是屋企多了個小朋友,在家教班着實不便,與其搵地方上堂,不如索性開舖,由整餅工具以至健康食材,兼且做埋小班教學,雙線一條龍服務。」同老公商議後,決定投資成本鎖定在六位數字內:「搵舖傾租約貨源數量上架木工裝修拆箱佈置,凡事親力親為,足足花了兩個月時間,完全是瞎子摸象由零開始邊學邊做,在一分錢一分貨平貴之間怎樣取平衡,依然是一大學問;唯一叫自己驚訝的是,開舖至今竟然無使大到!」要新手初哥講業績預期:「只要夠買奶粉夠錢交租,已經好好。」


不過長遠計劃倒是有的:「等小朋友適齡讀書,便會一家人移居加拿大生活,屆時希望能將這盤生意學到的經驗帶過去實踐,繼續開舖敎糖花小班;畢竟一門手藝所學到的,別人是絕對拿不走的,仲可以活到老學到老做到老,比起報道美容新聞一定last得更長久。」


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